Vins Côtes-de-provence Domaine Des Tournels - Cuvée Rayne - 2008

Avis Viniou

Le Domaine des Tournels propose ici sa cuvée Rayne 2008, un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Bien que la dominante des cépages ne soit pas précisée, les blancs de cette région privilégient souvent des assemblages de Rolle (Vermentino), Ugni blanc et Sémillon, qui apportent fraîcheur, délicatesse et aromatique florale. La vinification y est généralement menée à basse température pour préserver la pureté des arômes et la vivacité du fruit, les fermentations en cuve inox étant privilégiées pour garder au vin toute sa jeunesse et sa franchise. Le millésime 2008, marqué en Provence par un été équilibré et des vendanges menées sous le soleil, donne ici un vin mûr, complexe, qui a probablement acquis des notes de miel, de fruits secs et de fleurs blanches après plusieurs années d’évolution en bouteille.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen remarquablement propice à la production de vins blancs expressifs. Les sols sont variés, avec une prédominance de schistes et de calcaires, conférant aux vins leur minéralité caractéristique. La région, connue pour ses rosés, révèle en blanc des cuvées confidentielles mais de grande qualité, qui expriment toute la douceur de vivre provençale. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, et les domaines actuels perpétuent un art de vivre unique et un savoir-faire reconnu.

Ce blanc sec, à la bouche ample et à la finale persistante, se mariera à merveille avec une bourride, plat traditionnel de la région à base de poissons blancs et d’aïoli, mais aussi avec des fruits de mer, des poissons grillés ou simplement une salade de chèvre chaud aux herbes de Provence. Quelques fromages à pâte molle ou à croûte lavée mettront également en valeur sa texture et son évolution aromatique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée 2008, il est conseillé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la complexité acquise au fil du temps. Profitez de ce vin dans les deux prochaines années pour savourer la subtilité de son bouquet évolué.