Avis Viniou
Le Domaine L'Ile 2016 en Côtes-de-Provence AOC est un vin rouge sec originaire d'une région traditionnellement reconnue pour ses rosés, mais qui révèle ici toute l’élégance et le potentiel des rouges provençaux. Elaboré à partir des cépages classiques de l’appellation, notamment le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin met à l’honneur le terroir solaire et caillouteux de la presqu’île de Porquerolles, où le Domaine L'Ile se distingue. Le millésime 2016, grâce à un été chaud et sec suivi de nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité tout en préservant une belle fraîcheur.
La Provence, baignée par la Méditerranée, possède un climat exceptionnellement favorable à la vigne, avec un fort ensoleillement et le souffle du mistral qui assainit les grappes. Les sols, composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, contribuent à conférer complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et reste marquée par une culture méditerranéenne qui valorise la convivialité et l’accord entre le vin et la cuisine locale.
Pour révéler la structure soyeuse et les arômes de fruit rouge mûr, d’herbes du maquis et d’épices, ce Côtes-de-Provence rouge s’accordera parfaitement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille généreuse. Il accompagne également très bien des viandes grillées, des fromages affinés au lait cru ou un tian de légumes méditerranéens.
Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille entre 16 et 18°C pour mettre en valeur toute sa palette aromatique. Un passage en carafe de 30 minutes pourra assouplir les tanins et développer les arômes les plus subtils. Ce vin, à son apogée après quelques années de garde, promet une belle expérience de dégustation riche en soleil et en convivialité.
