Avis Viniou
Le Domaine L'Ile se distingue par son CÎtes-de-Provence rouge de l'année 2016. Ce vin est un exemple parfait du savoir-faire provençal, combinant finesse et caractÚre. Les vins rouges de l'appellation CÎtes-de-Provence sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le MourvÚdre et le Cinsault. Bien que ce vin ne spécifie pas son assemblage exact, on peut s'attendre à une jolie complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, des nuances épicées et une structure tanique bien définie, typiques de cette région. L'année 2016 fut marquée par un climat clément et équilibré, permettant une maturation optimale des raisins.
La région viticole de Provence, célÚbre pour ses paysages pittoresques, tire son originalité de son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Les sols variés, composés principalement de calcaire, de schiste et de grÚs, apportent une certaine minéralité aux vins, tout en permettant une expression authentique du terroir. La Provence possÚde une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, ce qui confÚre à ses vins un héritage et une réputation de qualité sans égal.
Pour accompagner ce CÎtes-de-Provence rouge biologique, pensez à des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille, des légumes farcis ou une daube provençale. Les viandes grillées, le porc rÎti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence soulignent également la richesse et la profondeur du vin. Les fromages affinés tels qu'un chÚvre fermier ou un brie truffé peuvent également offrir un bel accord.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arÎmes complexes de se libérer pleinement tout en offrant une bouche structurée et élégante. Carafez-le éventuellement une heure avant le service pour aérer les tanins et en sublimer les saveurs.
