Vins Côtes-de-provence Nestuby - Source Or - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Source Or 2020 du Château Nestuby est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, dans le sud-est de la France. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les rouges provençaux proviennent généralement des cépages grenache, syrah, mourvèdre, parfois complétés par du cabernet-sauvignon et du carignan. Ce millésime 2020 se distingue par une belle maturité, gage d’un fruité intense et d’une texture soyeuse. Selon les pratiques courantes dans la région, la vinification vise à exalter l’expression du fruit tout en conservant fraîcheur et élégance, souvent par une macération douce et un élevage soigné sans excès de bois.

La Provence, région viticole baignée de lumière et influencée par le mistral, offre un cadre exceptionnel à la culture de la vigne. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou schisteux, apportent minéralité et équilibre aux vins. Le climat méditerranéen, sec et chaud, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant une belle acidité grâce aux différences de température entre le jour et la nuit. Chargée d’histoire, la Provence produit du vin depuis l’Antiquité, et si elle est mondialement réputée pour ses rosés, ses rouges méritent eux aussi toute l’attention par leur fraîcheur, leur finesse et leur expression du terroir.

Ce rouge souple et élégamment fruité s’accordera naturellement avec des mets de caractère mais sans excès de puissance. Profitez-en avec un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale bien mijotée à la tomate et aux olives, ou encore un tian de légumes du soleil. Il se marie aussi très bien avec des viandes grillées, des volailles rôties ou une assiette de fromages affinés à pâte dure. Parfois surprenant, l’accord avec une simple tapenade noire sur du pain grillé fait merveille à l’apéritif.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Source Or 2020, servez-la à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une demi-heure pour aérer les arômes. Ce vin accompagnera avec convivialité vos moments gourmands tout au long de l’année.