Vins Côtes-de-provence Domaine La Maurette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Maurette 2022, en appellation Côtes-de-Provence AOC, se distingue par son élégance et sa fraîcheur typique des grands blancs de la région. Ce vin blanc demi-sec exprime la typicité de son terroir provençal, même si l’assemblage précis de cépages n’est pas indiqué, on retrouve généralement dans ces cuvées du Rolle (Vermentino), associé parfois à l’Ugni blanc ou au Sémillon. L’année 2022, marquée par un climat chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité du raisin, tout en conservant une acidité rafraîchissante essentielle à l’équilibre des blancs. La vinification met ici en évidence la pureté du fruit avec une fermentation à basse température pour préserver les arômes délicats, et un élevage sur lies qui confère du volume et de la rondeur à la bouche.

La Provence est surtout connue pour ses rosés, mais ses vins blancs se montrent souvent d’une finesse remarquable. Le climat méditerranéen, fait de longues périodes ensoleillées, de brises marines et de nuits fraîches, apporte aux raisins une maturité saine propice à l’expression aromatique. Les sols, majoritairement schisteux et calcaires, offrent à la vigne un drainage optimal et une concentration des arômes. La longue tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui confère aux domaines une grande expérience dans la production de vins harmonieux.

Pour profiter pleinement de la richesse et du caractère demi-sec de ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez des accords avec des mets fins et gourmands : un poisson en sauce (filet de loup à la crème d’agrumes), des coquilles Saint-Jacques snackées, ou encore un fromage de chèvre légèrement affiné. Les spécialités régionales comme une pissaladière revisitée ou une bouillabaisse allégée, avec des notes d’anis et de fenouil, accompagneront avec subtilité ce vin équilibré, dont la sucrosité délicate tempère l’iode et relève les saveurs méditerranéennes.

Servez ce blanc demi-sec autour de 10-12°C pour exalter ses arômes floraux, sa fraîcheur et sa texture soyeuse. Il est conseillé de le carafer légèrement si vous souhaitez libérer toute la complexité de sa palette aromatique. Dégustez-le jeune pour apprécier son éclat, mais il peut aussi évoluer agréablement sur 2 à 3 ans.