Vins Côtes-de-provence La Sanglière - Craque Pour Moi - 2023

Avis Viniou

La cuvée Craque Pour Moi blanc 2023 du Château La Sanglière est un vin issu de l’appellation Côtes-de-Provence, emblématique des vins méridionaux élégants et aromatiques. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les blancs provençaux font généralement la part belle au Rolle (ou Vermentino), parfois accompagné de Sémillon, d’Ugni Blanc ou de Clairette, offrant ainsi fraîcheur et finesse. Ce millésime 2023, récent, met en avant toute la vivacité et l’expression aromatique d’un vin blanc jeune, probablement vinifié en cuves inox afin de conserver pureté et intensité du fruit, sur des notes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et une touche légèrement salines et minérale.

La Provence, région historique du vignoble français, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : ensoleillement généreux, brises marines, nuits fraîches. Les sols, souvent schisteux, calcaires ou sableux, apportent de la diversité et de la typicité à chaque terroir. Le vignoble de la Côtes-de-Provence s’étend des contreforts du Massif des Maures jusqu’aux abords de la Méditerranée, offrant des conditions optimales pour l’élaboration de vins blancs rafraîchissants et expressifs, bien que la région soit plus reconnue pour ses rosés. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et de nombreux domaines, comme La Sanglière, perpétuent une tradition alliant savoir-faire et modernité.

La fraîcheur aromatique de ce blanc provençal s’accordera à merveille avec des poissons grillés (daurade à la provençale, loup au fenouil), des fruits de mer, mais aussi de belles salades estivales. Pour un accord régional, pensez à une ratatouille légèrement relevée, une pissaladière, ou encore une soupe au pistou pour exalter les notes herbacées et la vivacité du vin. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie, pas trop affinés, ou une brousse provençale relevée d’un filet d’huile d’olive.

Pour profiter pleinement de son bouquet fruité et de sa fraîcheur, servez-le entre 8 et 10°C. Un rapide passage au frais avant le service permettra d’en exalter la vivacité et la pureté. Je vous conseille de le déguster dans sa jeunesse afin de profiter de toute sa palette aromatique vive et désaltérante.