Vins Côtes-de-provence Domaine L'Allamande - Cotes de Provence Rosé - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Allamande nous offre avec sa cuvée Côtes de Provence Rosé 2022 un vin emblématique de la région, élaboré selon la tradition provençale. Issu d’un assemblage typique de cépages tels que le Grenache, le Cinsault ou encore la Syrah, ce millésime présente une robe pâle et lumineuse, aux reflets saumonés. La vinification, conduite tout en douceur, vise à préserver la fraîcheur et les arômes délicats du fruit, typiques des rosés de Provence. En bouche, le vin séduit par sa palette aromatique dominée par des notes de fruits rouges (fraises des bois, groseille), d’agrumes et une pointe florale. La finale est vive, laissant une impression de légèreté et d’élégance.

La Provence, et plus précisément l’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rafraîchi par le Mistral, ce vent qui protège les vignes de l’humidité. Les sols y sont variés, allant des terres calcaires aux schistes, permettant une grande diversité de profils de vins, tous marqués par une belle minéralité. La viticulture s’y pratique depuis l’Antiquité, faisant de la Provence l’un des plus anciens vignobles de France, reconnu mondialement pour ses rosés fins et élégants. Ce terroir unique forge le caractère frais et fruité des vins, parfaits pour accompagner les moments de convivialité estivale.

Ce rosé sec s’invite à table avec brio. Il accompagne parfaitement la cuisine méridionale : une salade niçoise, une ratatouille ou un tian de légumes révéleront sa fraîcheur et souligneront ses arômes fruités. Il se marie également avec des grillades de poissons ou de légumes, ainsi que des fruits de mer, comme des crevettes grillées ou une soupe de poissons légèrement épicée. Pour une expérience locale, pensez à l’accorder avec une pissaladière ou une tapenade sur toast.

Je vous recommande de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa vivacité et ses parfums subtils. Un service dans de grands verres à vin permettra d’apprécier pleinement ses arômes délicats. Profitez-en dans sa jeunesse pour savourer toute sa fraîcheur et son croquant.