Vins Côtes-de-provence Minuty - M Minuty - 2020

Avis Viniou

La Cuvée M 2020 du Château Minuty est un rosé emblématique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages provençaux, dans lequel le grenache, la cinsault et le syrah dominent généralement, cette cuvée séduit par sa fraîcheur et son élégance. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel, situé sur des sols principalement schisteux et calcaires, baignés par un ensoleillement généreux et la brise marine du golfe de Saint-Tropez. La vinification suit des méthodes modernes privilégiant des extractions douces et un pressurage direct afin de préserver le raffinement et la pureté aromatique du vin. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe pâle aux reflets brillants, et révèle au nez des notes délicates de petits fruits rouges, d’agrumes, de pêche blanche ainsi qu’une pointe florale, typiques des grands rosés de Provence.

La région Provence, berceau historique des rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la culture de la vigne : hivers doux, été chaud et sec, avec le mistral qui assainit le vignoble. Les sols variés, allant du calcaire aux schistes, favorisent des expressions nuancées. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité et la Provence s’est imposée comme l’une des références mondiales pour les vins rosés, alliant fraîcheur, délicatesse et convivialité.

Pour accompagner ce rosé sec et aromatique, privilégiez des mets estivaux tels que des salades méditerranéennes (salade niçoise, taboulé), des tartares de poissons ou de crevettes, ou encore des grillades de poissons (loup, dorade). Les plats provençaux comme la ratatouille, la pissaladière ou une bouillabaisse légèrement relevée font également de beaux accords. Ce vin accompagne aussi parfaitement des fromages frais à pâte molle, comme une brousse ou une faisselle.

Pour une dégustation optimale, la Cuvée M de Minuty doit être servie bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir au dernier moment pour profiter de toute sa vivacité aromatique. Ce rosé se boit jeune, sur le fruit et la fraîcheur, ce qui en fait un vin parfait pour les beaux jours et les apéritifs gourmands.