Vins Côtes-de-provence Clos de l'Ours - L'Agachon - 2022

Avis Viniou

Le Clos de l’Ours, avec sa cuvée L’Agachon 2022 en rouge, nous offre une belle expression de la Provence viticole. Élaboré sous l’appellation Côtes-de-Provence AOC, ce vin bénéficie d’une sélection de cépages typiques de la région, souvent centrée autour du grenache, de la syrah, et du mourvèdre, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2022 annonce une belle maturité grâce à un ensoleillement généreux, avec un style juteux et fruité, relevé par l’équilibre typique des meilleurs rouges provençaux. Le Clos de l’Ours pratique une viticulture bio, privilégiant la pureté du fruit et une vinification respectueuse du terroir, ce qui se ressent généralement par une fraîcheur préservée, des tanins soyeux et des arômes de baies rouges, d’épices douces, et parfois une discrète touche garrigue.

La Provence, au-delà de ses paysages pittoresques, dispose d’un climat méditerranéen idéal à la culture de la vigne : beaucoup de lumière, des étés chauds, une pluie modérée, et le mistral qui assainit les grappes. Les sols, alternant calcaires, grès et schistes, confèrent tension et finesse aux vins. Historiquement, la Provence est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une véritable identité articulée autour de la convivialité et de la gourmandise, qui se retrouvent dans ses vins rouges aussi bien que dans ses rosés réputés.

Pour sublimer L’Agachon du Clos de l’Ours, privilégiez des mets du terroir méditerranéen : une daube provençale longuement mijotée, un tajine d’agneau aux olives noires et aux herbes de garrigue, ou tout simplement une tapenade d’olives sur du pain légèrement grillé. Ce vin se mariera aussi parfaitement avec des grillades estivales ou un fromage de chèvre affiné. Les saveurs ensoleillées de vos plats viendront épouser les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rouge provençal autour de 16-18°C. Je vous conseille de l’aérer en carafe une petite heure afin d’exprimer toute sa structure et la richesse de son bouquet. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement la fraîcheur et la gourmandise de ce Côtes-de-Provence, parfait pour des moments de partage.