Vins Côtes-de-provence Le Rouet - Frejus - 2019

Avis Viniou

Le Rouet Cuvée Fréjus 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, l’une des régions les plus emblématiques du vignoble provençal. Cette cuvée révèle toute la subtilité des cépages traditionnels de Provence, assemblés avec soin pour exprimer la typicité du terroir. Le millésime 2019 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, apportant matière et maturité au fruit. Les méthodes de vinification respectent un équilibre entre extraction douce et préservation de la fraîcheur, ce qui confère à ce vin une belle pureté aromatique. À la dégustation, la cuvée Fréjus séduit par une robe rubis éclatante, un nez sur les fruits rouges mûrs, la garrigue et quelques notes épicées. La bouche, souple mais structurée, dévoile une trame tannique fine et une belle persistance aromatique.

Le vignoble de Provence s’étend entre mer et montagnes, profitant d’un climat méditerranéen exceptionnel. L’ensoleillement, les faibles précipitations et le mistral contribuent à la maturité et à la santé optimale des raisins. Les sols, souvent composés de schistes, de grès rouges et de sables, apportent aux vins une minéralité caractéristique. La région, berceau de la viticulture en France, jouit d’une longue histoire œnologique qui remonte à l’Antiquité, et la diversité de ses terroirs permet la production de vins rouges élégants et gourmands.

Pour mettre en valeur ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec une daube provençale, une ratatouille, ou encore une grillade d’agneau aux herbes de la garrigue. Pour les amateurs de fromages, optez pour une tome de Provence. Les plats à base de légumes confits ou de tapenade trouveront aussi un bel écho avec ce vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour que toutes ses nuances aromatiques puissent s’exprimer. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation afin de l’aérer légèrement et révéler toute sa complexité. Ce 2019 peut être apprécié dès à présent, mais gagnera en rondeur et en harmonie après quelques années de garde en cave.