Vins Côtes-de-provence Roubine

Avis Viniou

Le Château Roubine propose ici un Côtes-de-Provence blanc non millésimé, représentatif du savoir-faire provençal en matière de vins frais et élégants. S’il n’est pas précisé le ou les cépages exacts : traditionnellement, les blancs de Provence sont issus de variétés comme le Rolle (aussi appelé Vermentino), la Clairette, l’Ugni blanc ou encore le Sémillon. Ce vin sec séduit par sa robe pâle aux reflets dorés et dévoile un nez délicat, souvent marqué par des notes florales, d’agrumes et parfois une touche d’exotisme typique de ces assemblages. En bouche, l’équilibre est recherché entre une fraîcheur vivifiante et une belle expression aromatique, où la minéralité du terroir provençal s’exprime en finesse.

La Provence, et plus particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, fait d’ensoleillement intense, de vents réguliers et d’un contraste thermique entre jour et nuit qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols sont variés, alternant entre schistes, argiles et calcaires, apportant structure et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, ce qui confère à la Provence une grande expérience dans la production de vins raffinés, en partie grâce à une culture de l’assemblage et à un respect du terroir.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en carpaccio, des tartares de daurade ou de saumon, ou encore une belle salade niçoise. Il se mariera aussi à des spécialités provençales comme une soupe au pistou ou des légumes farcis. Pour une touche locale, servez-le avec des fromages de chèvre frais aromatisés aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence blanc, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il pourra se déguster dès aujourd’hui pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de libérer toute la palette de ses arômes.