Vins Côtes-de-provence Comptoir des Vins de Flassan - Secret

Avis Viniou

Le Comptoir des Vins de Flassan signe ici une cuvée blanche intitulée « Secret », élaborée dans l’aire d’appellation Côtes-de-Provence. Issu d’un assemblage typique des blancs méditerranéens — sans précision exacte sur les cépages, on peut supposer la présence de rolle (vermentino), ugni blanc, sémillon ou même clairette, tant ils sont emblématiques de la région — ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. L’absence de millésime (« non millésimé ») suggère une recherche constante d’équilibre et de régularité dans la cuvée, résultant probablement d’un assemblage de différentes années, afin de proposer un style toujours harmonieux, avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche caractéristiques.

La Provence, et plus particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, s’étend sur des collines baignées de soleil et balayées par le mistral. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols composés de calcaires, schistes et argiles, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur appréciables. Connue pour ses vins rosés, la Provence sait aussi créer, en blanc sec, des vins délicats, aériens et très appréciés à l’apéritif ou en accord avec la cuisine locale. Cette tradition d’assemblage et de travail de la vigne fait de la région un terroir de prédilection pour ceux qui recherchent authenticité et expression du paysage.

Ce Côtes-de-Provence blanc sera parfait sur un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, une salade d’artichauts violets, ou encore des poissons grillés comme la daurade ou le loup. Il s’accordera également très bien avec des mets provençaux tels qu’une brandade de morue, un aïoli léger, ou des fromages de chèvre frais parfumés aux herbes.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C afin d’en apprécier toute la vivacité, le fruit et l’élégance aromatique. Servez-le jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et privilégiez des verres de taille moyenne pour concentrer ses arômes subtils.