Vins Côtes-de-provence Roc & Rolle - 2023

Avis Viniou

Le Roc & Rolle 2023 en Côtes-de-Provence AOC s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins blancs de Provence, réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité. Ce vin provient d’un terroir baigné de soleil, bénéficiant du climat méditerranéen caractéristique de la région et des influences maritimes qui tempèrent les fortes chaleurs estivales. Les sols principalement argilo-calcaires, parfois schisteux, apportent une belle minéralité à l’ensemble. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est fréquent dans cette appellation de retrouver des cépages tels que le Rolle (aussi appelé Vermentino), l’Ugni blanc ou la Clairette, qui confèrent au vin ses arômes floraux, ses notes d’agrumes et une bouche élégante, fine et légèrement saline. Le millésime 2023 promet une expression aromatique nette, marquée par la fraîcheur.

La région de Provence, outre sa beauté légendaire, est un berceau historique de la viticulture française. Les Grecs et les Romains y cultivèrent la vigne, profitant d’un paysage vallonné, parcouru par le mistral, qui assainit les raisins pendant la maturation. La diversité des sols et microclimats permet d’élaborer une grande palette de vins, les blancs restant toutefois rares (moins de 10 % de la production), d’où leur cachet particulier. C’est une région où la culture du vin est inséparable de l’art de vivre méditerranéen, toujours axé sur la convivialité et la mise en valeur de la gastronomie locale.

Un Côtes-de-Provence blanc tel que ce Roc & Rolle 2023 offre une grande polyvalence à table. Il s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou en carpaccio (loup, daurade), des fruits de mer frais, une soupe de poissons légèrement aillée, mais aussi une bourride provençale ou des fromages de chèvre de la région. Il saura accompagner des plats plus simples, comme une salade niçoise, une ratatouille froide, voire des artichauts à la barigoule, tout en sublimant des mets plus raffinés à base de volaille ou de risotto aux légumes.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vitalité aromatique et sa fraîcheur en bouche. Cette température mettra en valeur ses notes florales et fruitées sans masquer sa délicate structure. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité et de son éclat.