Vins Côtes-de-provence Les Vignerons de Taradeau - Le Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence rouge 2021 “Cuvée Le Prestige” des Vignerons de Taradeau est un vin issu de l’un des terroirs emblématiques du Sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, ce type de cuvée rouge provencale marie généralement les cépages classiques de la région, tels que le Grenache, le Syrah, et parfois le Mourvèdre ou le Cinsault. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat méditerranéen favorable, avec des étés chauds et une belle amplitude thermique, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification met souvent en avant la fraîcheur du fruit, avec des élevages en cuve ou en fûts pour arrondir les tanins sans masquer la typicité du vin.

La région de Provence, célèbre pour ses paysages ensoleillés, ses pinèdes et ses sols principalement composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, offre un terrain de prédilection pour la culture de la vigne depuis l’Antiquité. Les Côtes-de-Provence rouges sont encore méconnus face à la notoriété des rosés, mais ils savent révéler tout leur potentiel, notamment sur des cuvées prestigieuses comme celle-ci, grâce à leurs notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois une discrète touche florale.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats méridionaux, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille légèrement relevée ou encore un magret de canard grillé. Les viandes rouges en sauce, les petits gibiers ou une daube provençale mettront également en valeur le profil aromatique du vin. Pour un accord régional, un carré d’agneau aux olives et thym vaut le détour.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes pourra l’aider à exprimer toutes ses nuances aromatiques, particulièrement son fruit compoté et ses épices méditerranéennes. Bonne dégustation !