Vins Côtes-de-provence Saint-Louis La Manuelle - Signature - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-de-Provence AOC blanc « Cuvée Signature » 2022 du Château Saint-Louis La Manuelle est un vin raffiné qui illustre l’élégance des blancs de Provence. Cette cuvée, assemblage typique de cépages locaux comme le Rolle (aussi appelé Vermentino), l’Ugni Blanc ou encore la Clairette, laisse parler la fraîcheur et le fruité subtil de la région. Le millésime 2022 a profité d’un climat globalement chaud et ensoleillé, avec des nuits assez fraîches pour préserver une belle acidité dans les raisins. Les vinifications, conduites de manière traditionnelle, favorisent l’expression pure du fruit, avec un élevage en cuve neutre pour ne pas masquer la typicité du terroir.

La Provence, célèbre pour sa lumineuse palette de vins rosés, recèle cependant des blancs d’exception. Le terroir des Côtes-de-Provence se compose majoritairement de sols schisteux et calcaires, offrant aux vignes chaleur et drainage optimal. Le climat méditerranéen, bercé par le mistral, garantit à la fois une maturation parfaite des raisins et une belle concentration aromatique, tout en préservant la vitalité des vins. La tradition viticole provençale, qui remonte à l’Antiquité, valorise les cépages autochtones dont la délicatesse et la fraîcheur sont prisées.

Ce vin blanc accompagnera idéalement les produits de la mer : un filet de loup grillé, des gambas marinées, ou des oursins frais. Il se marie également très bien avec une anchoïade, une pissaladière ou encore de savoureuses salades composées provençales, parfois agrémentées d’olives. Les fromages de chèvre frais, l’aïoli ou même un tian de légumes souligneront sa vivacité et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Côtes-de-Provence blanc entre 8 et 10°C. Une légère aération permettra d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Privilégiez un verre à vin blanc élancé afin de concentrer pleinement ses arômes délicats. Ce vin s’apprécie parfaitement jeune, sur la fraîcheur, mais pourra également évoluer aimablement sur deux à trois ans.