Vins Côtes-de-provence Domaine Bastide du Plan - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bastide du Plan propose dans ce millésime 2024 un Côtes-de-Provence blanc sec, représentatif de l’élégance et de la fraîcheur propres aux vins blancs de cette appellation. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – souvent rolle (vermentino), ugni blanc ou clairette – ce vin met en valeur des arômes délicats d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, donne un vin croquant, vif et parfaitement équilibré, sans lourdeur ni excès de richesse, privilégiant la tension et la minéralité.

Le vignoble de Provence, berceau de la viticulture en France, bénéficie d’un climat méditerranéen remarquable : beaucoup de soleil, des hivers doux et de faibles pluies, ce qui assure une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols, composés d’argile, de calcaire et parfois de grès, apportent à ces vins blancs une minéralité discrète mais persistante, renforçant leur fraîcheur naturelle. Depuis l’Antiquité, la Provence s’est distinguée par sa diversité de terroirs, offrant des vins généreux, raffinés et toujours marqués par une agréable légèreté.

Ce Côtes-de-Provence blanc sec fera merveille sur des poissons grillés, des fruits de mer, ou une bouillabaisse revisitée. Un filet de dorade à la plancha, une salade niçoise ou des beignets de courgettes révéleront ses notes fruitées et sa vivacité. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, s’accorderont également à merveille avec la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Provence blanc à une température de 8-10°C. Un court passage en carafe peut aider à développer sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse afin de saisir toute sa fraîcheur et son éclat.