Vins Côtes-de-provence 1912 - 2022

Avis Viniou

Le 1912 Blanc 2022, issu de l’appellation Côtes-de-provence AOC, incarne parfaitement l’élégance des vins blancs de Provence. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou le Sémillon selon l’assemblage propre au domaine, ce millésime 2022 dévoile une robe pâle aux reflets cristallins. La vinification, en cuve inox ou partiellement en fût selon les choix du château, préserve toute la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit : au nez, le vin s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche (pêche, poire) et de subtiles touches florales. En bouche, on retrouve une belle vivacité, soutenue par une trame minérale, qui allonge la finale tout en gourmandise.

Le terroir provençal, baigné de soleil et rafraîchi par le mistral, confère à ces vins une expression toute particulière. Les sols mêlent argiles, calcaires et galets roulés, favorisant un enracinement profond de la vigne et la concentration des arômes. L’histoire de la Provence viticole remonte à l’Antiquité, faisant de cette région l’un des plus anciens vignobles de France. Elle est aujourd’hui reconnue pour l’excellence de ses rosés, sans négliger pour autant la qualité croissante de ses vins blancs, frais et aromatiques, parfaits ambassadeurs d’un art de vivre méridional.

Pour accompagner ce 1912 Blanc, privilégiez des mets légers et raffinés : un carpaccio de dorade à l’huile d’olive et au citron, des gambas juste grillées, ou encore un fromage de chèvre frais typiquement provençal. Il accompagnera également à merveille une salade niçoise ou encore des légumes grillés à la tapenade, pour une immersion totale dans la gastronomie locale.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour qu’il s’ouvre pleinement. À savourer dès maintenant pour son éclat, ou à garder un ou deux ans pour découvrir une évolution subtile de ses parfums.