Vins Côtes-de-provence Marius Caïus - 1912 - 2022

Avis Viniou

Le Marius Caïus Cuvée 1912 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, dans la splendide région de Provence, au sud-est de la France. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rouges de cette appellation intègrent généralement du Grenache, de la Syrah, du Mourvèdre, parfois complétés par du Cinsault ou du Carignan. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et relativement sec, promet des vins gourmands à la belle maturité de fruit, avec une structure soyeuse et une fraîcheur préservée. La cuvée 1912 du Château Marius Caïus évoque probablement une bouteille d’hommage ou de tradition, mettant l’accent sur la typicité et l’expression authentique du terroir.

La Provence est avant tout renommée pour ses rosés, mais ses vins rouges y gagnent régulièrement en reconnaissance. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration aromatique des raisins, tandis que les brises marines et l’influence de la montagne Sainte-Victoire apportent équilibre et fraîcheur. Les sols de la région, principalement composés de calcaires, d’argiles et de sables, confèrent aux vins une minéralité et une belle finesse tannique. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité grecque, faisant de la région l’un des plus anciens vignobles de France, et sa richesse patrimoniale se retrouve dans la diversité et la complexité de ses vins rouges.

Pour sublimer cette cuvée, je recommande des accords gourmands et méditerranéens. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tian de légumes seraient des compagnons naturels. Les saveurs de tomate, d’olive, d’ail et d’herbes sauvages s’accordent à merveille avec la structure fruitée et les épices douces typiques des rouges de Provence. Un plateau de fromages à pâte molle comme un Brie légèrement affiné ou un Banon de la région créera également une belle harmonie.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 16-18°C afin de révéler la fraîcheur des arômes sans masquer la générosité du fruit ou la souplesse des tanins. Une légère aération en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de la cuvée.