Vins Côtes-de-provence Château Real Martin - Perle de rosé - 2024

Avis Viniou

Le Château Real Martin propose ici sa cuvée Perle de rosé 2024, un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-provence AOC. Ce vin se distingue par sa robe pâle et lumineuse, typique des meilleurs rosés de la région. Son assemblage traditionnel fait la part belle à des cépages locaux comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui s’expriment pleinement grâce à une vinification délicate réalisée à basse température afin de préserver la fraîcheur aromatique et l’élégance du vin. Le millésime 2024 promet des notes florales et fruitées, avec une belle vivacité en bouche et une finale tout en finesse.

La Provence, et particulièrement l’appellation Côtes-de-provence, est réputée pour son savoir-faire ancestral dans l’élaboration de rosés. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, favorable à une maturité optimale des raisins, la région présente également une mosaïque de sols, alternant calcaires, schistes et grès, qui apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, faisant de cette région l’une des plus anciennes de France à cultiver la vigne.

Pour sublimer la cuvée Perle de rosé, privilégiez des accords classiques et estivaux. Ce vin s’associera à merveille avec une salade niçoise, des poissons grillés comme une dorade ou des gambas, ou encore avec des plats provençaux tels qu’une ratatouille ou une tarte aux légumes d’été. Il saura également accompagner une cuisine aux accents méditerranéens, comme des antipasti, ou encore un plateau de fromages frais.

Je vous recommande de déguster ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. À boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat, dans les deux à trois ans suivant le millésime.