Vins Côtes-de-provence Domaine S Ott - Clos Mireille Blanc de Blancs - 2023

Avis Viniou

La cuvée Clos Mireille Blanc de Blancs 2023 du Domaine S Ott est un vin blanc sec d’appellation Côtes-de-Provence AOC, emblématique du savoir-faire de cette maison prestigieuse. Majoritairement issue de cépages tels que le Sémillon, l’Ugni blanc et en partie la Rolle, cette cuvée exprime avec élégance la subtilité des terroirs littoraux. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques favorables, offre des raisins à maturité optimale, donnant un vin lumineux et délicat. La vinification est effectuée avec une grande précision, privilégiant une extraction douce pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique. Clos Mireille séduit par sa robe pâle dorée et dévoile au nez des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une touche saline, typique de la proximité de la mer.

La région de Provence, et particulièrement le secteur de Clos Mireille situé près de la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen doux et ensoleillé, tempéré par l’influence marine qui préserve la fraîcheur et limite le stress hydrique. Le sol schisteux de ce vignoble unique confère aux vins une minéralité raffinée et une persistance en bouche remarquable. Propriété historique, le Domaine S Ott incarne depuis plus d’un siècle l’excellence des grands blancs de Provence, grâce à une culture raisonnée et un profond respect de la nature environnante.

Pour accompagner ce Clos Mireille Blanc de Blancs, privilégiez des plats délicats qui valorisent sa finesse et sa fraîcheur : un tartare de dorade à l’huile d’olive, des huîtres de Méditerranée, une salade de fenouil et agrumes ou encore une bouillabaisse revisitée. Les cuisines provençales et méditerranéennes, avec des poissons grillés, des légumes d’été et des fromages frais (comme une brousse provençale citronnée), expriment parfaitement le potentiel de ce vin.

Servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé pour concentrer ses arômes subtils. Il s’apprécie dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais saura également gagner en complexité après un à deux ans de garde.