Vins Côtes-de-provence Domaine Filhea - André - 2018

Le Domaine Filhea signe ici la Cuvée André 2018, un rouge en appellation Côtes-de-provence AOC. Élaboré dans la grande tradition provençale, ce vin provient d’un assemblage typique de la région, majoritairement constitué de cépages tels que le Grenache, le Syrah, et le Mourvèdre, chacun apportant sa contribution : fruit mûr, structure, épices. Le millésime 2018 a été marqué par un climat contrasté, avec un été solaire après un printemps pluvieux, donnant des vins à la fois concentrés, mûrs, mais dotés d’une fraîcheur bienvenue. Les raisins, issus de sols argilo-calcaires baignés de soleil, sont vinifiés en cuves avant un élevage qui vise à préserver leur expression aromatique. En résulte une robe rubis soutenu, suivie d’un nez sur la cerise noire, la prune, quelques notes de violette et une pointe de poivre. La bouche, élégante, offre une matière souple, des tanins bien fondus et une finale légèrement épicée, typique de l’appellation.

La Provence, réputée pour ses rosés, démontre ici tout le potentiel de ses rouges. Cette région idyllique, bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud mais tempéré grâce au mistral, qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols composés de calcaire, d’argiles rouges et de schistes confèrent aux vins leur caractère distinctif et une belle minéralité. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et les rouges, même s’ils sont minoritaires, séduisent par leur équilibre entre générosité méditerranéenne et fraîcheur.

Pour accompagner ce vin typique, privilégiez les accords régionaux : une daube provençale, un agneau aux herbes de Provence, voire une ratatouille légèrement relevée magnifieront ses arômes fruités et sa structure. Un magret de canard rôti ou des légumes grillés aux épices seront aussi de belles idées pour mettre en valeur ce rouge accessible et délicat.

Je vous conseille de servir ce Côtes-de-provence rouge autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour exprimer toute sa palette. Une bonne aération lui permettra de dévoiler sa richesse aromatique et d’accompagner à merveille vos plats de caractère.