Vins Côtes-de-provence Domaine La Courtade - L'Alycastre - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Courtade nous livre avec sa cuvée L'Alycastre 2015 un élégant vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Situé sur l’île de Porquerolles, ce domaine en agriculture biologique bénéficie d’un terroir remarquable, où les cépages traditionnels comme le Rolle (Vermentino) et parfois l’Ugni blanc ou le Sémillon s’expriment magnifiquement. Ce millésime 2015 dévoile une robe pâle aux reflets dorés, un profil aromatique marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une fine minéralité qui révèle l’influence maritime du terroir. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur et la pureté du fruit, offrant une bouche ample, vive et élégante à la finale saline et persistante.

La Provence, célèbre pour ses paysages lumineux et ses vignes tournées vers la Méditerranée, jouit d’un climat ensoleillé, tempéré par les brises marines. Les sols schisteux et argilo-calcaires confèrent aux vins blancs de l’île de Porquerolles cette tension minérale caractéristique et une belle fraîcheur. La culture de la vigne y est millénaire : elle tire profit d’une biodiversité riche et d’une tradition de respect de l’environnement, aujourd’hui sublimée par des pratiques biologiques exigeantes.

Ce Côtes-de-Provence blanc accompagnera à merveille les poissons grillés ou juste snackés, les crustacés comme des langoustines, ou encore un carpaccio de dorade à l’huile d’olive et au citron. Les spécialités régionales, telles qu’une bouillabaisse ou une salade niçoise, seront sublimées par la vivacité et la texture de cette cuvée. Il s’accorde également avec de jeunes fromages de chèvre frais ou des légumes grillés à la méditerranéenne.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes délicats de L’Alycastre 2015, je recommande une dégustation autour de 10-12°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant pour permettre au vin de s’épanouir dans le verre. Ce blanc offre un bel équilibre entre générosité, tension et élégance, idéal pour les beaux jours ou un repas ensoleillé.