Vins Côtes-de-provence TERRE DE ROLLE - 2024

Avis Viniou

Le Terre de Rolle 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, au cœur de la Provence méridionale. Élaboré principalement à partir du cépage Rolle, connu aussi sous le nom de Vermentino, ce millésime 2024 exprime une belle fraîcheur et un bouquet aromatique délicat. Les raisins sont récoltés à maturité optimale avant d’être vinifiés à basse température afin de préserver leur croquant et leur intensité aromatique. Au nez, on retrouve des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire croquante et une pointe de minéralité. La bouche dévoile une attaque vive, une belle tension et une fraîcheur persistante, soutenues par une finale légèrement saline typique des terroirs du sud-est de la France.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, favorisant la bonne maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols variés, composés de schistes, calcaire et grès, confèrent finesse et complexité aux vins blancs, en particulier dans cette bande côtière qui s’étend de Toulon à Saint-Raphaël. La tradition viticole en Provence remonte à l’Antiquité, et bien que la région soit surtout réputée pour ses rosés, les blancs y gagnent en reconnaissance grâce à leur élégance et leur équilibre.

Pour accompagner ce Terre de Rolle 2024, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne, des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un tartare de dorade aux agrumes. Il sera également parfait sur des fromages frais de chèvre, des légumes de saison grillés ou une salade niçoise. Les spécialités locales telles qu’une bourride ou une daurade au fenouil feront écho à la vivacité et aux notes anisées du Rolle.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et la richesse de ses arômes. Une aération de quelques minutes en carafe peut révéler de subtiles nuances florales et minérales. Ce blanc de Provence se dégustera idéalement dans sa jeunesse, mais pourra aussi évoluer harmonieusement sur deux ou trois ans.