Vins Côtes-de-provence Château L'Aumérade - Style - 2020

Avis Viniou

Le Château L'Aumérade 2020, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un rosé d’exception représentatif de l'art de vivre provençal. Élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, généralement grenache, cinsault et syrah, cette cuvée révèle une robe pâle aux reflets saumonés. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité et une faible pluviométrie, offre des vins équilibrés, frais et empreints d’une belle tension aromatique. La vinification suit la tradition provençale : pressurage direct, fermentation à basse température et élevage en cuves inox pour préserver le fruité et la vivacité naturelle du vin. Le nez s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges, d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs, tandis que la bouche séduit par sa légèreté, sa fraîcheur désaltérante et une finale délicatement saline.

La Provence, reconnue comme le berceau des vins rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, idéal pour une maturation lente et homogène des raisins. Les sols varient entre calcaires, schistes et grès, contribuant à la minéralité et à la finesse du vin. Cette diversité des terroirs, alliée à un patrimoine viticole très ancien remontant à l’Antiquité, fait des Côtes-de-Provence une référence mondiale pour les rosés élégants et rafraîchissants.

Ce rosé sec sublime la cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagne à merveille une salade niçoise, des gambas grillées, une tarte fine aux légumes du soleil ou encore un tartare de dorade à l’huile d’olive. Pour une expérience typiquement régionale, osez l’association avec une soupe au pistou ou des petits farcis provençaux, dont il relèvera les saveurs par sa fraîcheur fruitée.

Dégustez ce vin idéalement entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa pureté aromatique et sa vivacité. Privilégiez des verres à pied de taille moyenne pour concentrer les arômes, et servez-le jeune afin de profiter pleinement de son expression florale et fruitée.