Vins Côtes-de-provence Le Grand Thouar - Soleil de 1997 - 1997

Le Grand Thouar Cuvée Soleil 1997 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-provence AOC, élaboré dans la région ensoleillée de Provence, au sud de la France. Ce millésime 1997, relativement ancien pour un vin rouge provençal, témoigne du potentiel de garde d’une cuvée soignée. La composition typique d’un rouge de cette région repose souvent sur un assemblage de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan, offrant une trame aromatique faite de fruits rouges mûrs, d’épices douces, d’herbes de garrigue et des notes évoluées de sous-bois et de cuir après plus de deux décennies d’évolution en bouteille. La vinification, souvent en cuves inox puis en élevage partiel sous bois, permet de préserver la fraîcheur aromatique tout en arrondissant la structure tannique.

La Provence, célèbre mondialement pour ses rosés, produit également des rouges qui méritent l’attention des amateurs pour leur finesse et leur expression méditerranéenne. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le Mistral, la région se distingue par ses sols variés, allant de schistes à des terres argilo-calcaires, qui apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, faisant de cette région l’un des plus anciens vignobles de France, profondément imprégné de traditions séculaires.

Pour accompagner ce Côtes-de-provence rouge arrivé à maturité, privilégiez des plats régionaux comme une daube provençale mijotée, un agneau rôti aux herbes, ou encore des légumes farcis à la provençale. Des mets à base de champignons, de gibier ou de fromages affinés mettront également en valeur ses arômes tertiaires et sa structure assagie.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler tout le bouquet aromatique de ce millésime et d’en apprécier les nuances délicates acquises avec l’âge.