Vins Côtes-de-provence Château Saint-Pierre - MA - 2024

Avis Viniou

Le Château Saint-Pierre Cuvée MA 2024, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin blanc demi-sec qui incarne toute la fraîcheur et l’élégance des terroirs provençaux. Élaboré probablement à partir d’un assemblage caractéristique de la région, incluant des cépages comme le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc ou bien la Clairette, ce vin offre un équilibre attractif entre douceur délicate et vivacité. Le millésime 2024, marqué par des conditions météorologiques clémentes en Provence, permet d’obtenir des raisins bien mûrs, promesse d’une intensité aromatique gourmande. La vinification du demi-sec privilégie la préservation des arômes primaires et une certaine fraîcheur, tout en gardant un léger moelleux naturel grâce à un arrêt partiel de fermentation ou un ajout subtil de sucres résiduels.

La Provence, baignée de soleil et caressée par le mistral, est réputée pour la diversité de ses terroirs, alternant sols argilo-calcaires, schistes et galets roulés. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturation parfaite des raisins tout en conservant une belle vivacité grâce à une amplitude thermique entre jour et nuit. Historiquement, la Provence est l’un des plus anciens vignobles de France, appréciée pour ses rosés mais également pour ses blancs d’une finesse remarquable, souvent produits en quantités plus confidentielles.

Ce vin demi-sec s’apprécie tout particulièrement à l’apéritif, accompagné de fromages de chèvre frais, de crustacés ou de plats légèrement épicés. Il se marie à merveille avec des mets régionaux tels qu’une tarte aux légumes du soleil, des poissons grillés à l’huile d’olive ou encore une salade niçoise. Le léger sucre résiduel autorise également des accords audacieux avec une cuisine asiatique subtile, comme des rouleaux de printemps ou un curry doux.

Je vous conseille de servir ce Côtes-de-Provence blanc demi-sec frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la complexité de ses arômes fruités et floraux, sans altérer la fraîcheur en bouche. Pensez à l’aérer quelques instants dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique.