Vins Côtes-de-provence Domaine Siouvette - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Siouvette 2023 blanc, en appellation Côtes-de-provence AOC, exprime toute la fraîcheur et l’élégance emblématiques des vins blancs de Provence. Ce vin est généralement issu d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni Blanc ou encore le Sémillon, qui confèrent au vin des notes florales et fruitées, avec parfois des touches d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs d’acacia. Le millésime 2023 profite d’un climat ensoleillé, conjugué à des nuits fraîches qui permettent une maturation optimale des raisins, favorisant une belle acidité naturelle et une vitalité remarquable en bouche. La vinification se déroule souvent en cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, sans élevage prolongé sous bois.

La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée avant tout pour ses rosés, mais qui dévoile avec ses blancs une facette méconnue mais charmante de son terroir. Le climat méditerranéen profite d’étés chauds et secs, tempérés par les brises marines, et les sols y sont diversifiés, mêlant argiles, calcaires et schistes, apportant minéralité et expression au vin. Les collines environnantes et la proximité de la mer créent des conditions idéales pour la culture de cépages blancs, leur conférant fraîcheur et vivacité. Cette longue tradition viticole façonne des vins raffinés qui dialoguent merveilleusement avec la gastronomie locale.

Pour sublimer ce Côtes-de-provence blanc sec, privilégiez des accords avec des mets délicats et parfumés. Un carpaccio de dorade à peine citronné, des crustacés comme les huîtres ou les crevettes grillées, ou encore une bouillabaisse légère sont excellents compagnons. Les fromages de chèvre frais et les légumes grillés à l’huile d’olive de Provence permettront également d’exprimer pleinement les arômes fins du vin. Les plats typiques de la région, tels qu’une pissaladière ou une daube provençale de poisson, s’accorderont à merveille avec sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C, ce qui permettra de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa vivacité. Il pourra ainsi exprimer avec brio son équilibre et sa finesse, que cela soit à l’apéritif ou sur un joli repas estival.