Vins Côtes-de-provence Les Clos Servien - 2022

Avis Viniou

Le Clos Servien 2022 en Côtes-de-Provence AOC est un vin blanc sec qui témoigne parfaitement du savoir-faire de cette région méridionale. Issu principalement des cépages locaux tels que le Rolle (ou Vermentino), parfois assemblé à de l’Ugni Blanc, du Sémillon ou du Clairette, il présente une belle robe pâle aux reflets verdâtres. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle acidité et une fraîcheur aromatique. La vinification se fait souvent en cuves inox afin de préserver la vivacité et l’expression aromatique du fruit, avec un élevage relativement court pour maintenir la pureté du vin.

La Provence est la plus ancienne région viticole de France, et bien que mondialement reconnue pour ses rosés, ses blancs demeurent raffinés et expressifs. Le vignoble des Côtes-de-Provence s’étend sur des sols variés, allant des schistes aux calcaires, ce qui confère aux vins une identité distinctive et une minéralité élégante. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que le mistral assainit la vigne et protège les grappes des maladies. Cette région est également riche de traditions culinaires et d’un art de vivre où le vin occupe une place prépondérante.

Ce Côtes-de-Provence blanc s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés ou marinés, des coquillages et crustacés, notamment des huîtres de Camargue ou des palourdes à la provençale. Il accompagne parfaitement une salade niçoise, une soupe de poissons ou des fromages de chèvre frais. Pour mettre en valeur ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune, il peut également être servi sur une tarte aux légumes ou un carpaccio de daurade aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin blanc frais, à une température idéale de 8-10°C. Veillez à le déboucher peu de temps avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Ce vin, à la fois élégant et rafraîchissant, saura illuminer vos moments de convivialité à la provençale.