Vins Côtes-de-provence Château Bellini - Meuder - 2017

Avis Viniou

Le Château Bellini 2017, proposé ici dans sa Cuvée Meuder, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Au cœur de la Provence, cette cuvée met à l’honneur un assemblage traditionnel souvent composé de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2017 se distingue par une maturité solaire, offrant des raisins concentrés, profitant des conditions météorologiques clémentes de cette année. La vinification est généralement réalisée en cuves inox ou béton, avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter structure et complexité sans masquer le fruité naturel.

La région des Côtes-de-Provence est caractérisée par un climat méditerranéen sec et ensoleillé, profitant de la proximité de la mer qui tempère les excès de chaleur. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, calcaires et argilo-sableux, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique et une structure propre à chaque terroir. Véritable berceau du vin rosé, la Provence produit aussi des rouges élégants et aromatiques, héritant d’une histoire viticole millénaire marquée par la présence des Grecs et des Romains.

Grâce à son caractère gourmand, le Château Bellini 2017 accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne : tentez-le sur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une daube provençale. Les saveurs de tomates, d’olive noire et d’herbes aromatiques s’accorderont parfaitement avec la rondeur et les tanins fondus de ce vin. Un plateau de fromages affinés régionaux, comme le banon, trouvera également sa place à ses côtés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures à l’avance pour permettre au bouquet aromatique de pleinement s’ouvrir. Ce 2017 se trouve à maturité, mais pourra encore être attendu quelques années en cave pour affiner sa complexité.