Vins Côtes-de-provence Château Reillanne - Chevronvillette

Avis Viniou

Le Château Reillanne Cuvée Chevronvillette rosé, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne parfaitement la tradition des grands rosés provençaux. Composée d’un assemblage typique de la région, cette cuvée n’affiche pas de millésime précis, ce qui traduit souvent une recherche de constance dans le style et la fraîcheur. Les principaux cépages qui entrent généralement dans ce type d’assemblage sont le Grenache, le Cinsault et parfois la Syrah ou le Mourvèdre, tous reconnus pour leur capacité à livrer des rosés fins, fruités et élégamment structurés. La vinification s’effectue la plupart du temps par pressurage direct ou macération courte avant une fermentation à basse température, ce qui permet de préserver la délicatesse des arômes de fruits rouges frais, d’agrumes et, parfois, des notes florales subtiles.

La région de Provence est l’une des plus anciennes et des plus emblématiques terres de rosé en France. Son climat méditerranéen, ensoleillé la majeure partie de l’année, offre des conditions idéales à la maturité du raisin tout en conservant une belle acidité, essentielle pour obtenir un rosé vif et rafraîchissant. Les sols, mêlant calcaire, schistes et argiles rouges, ajoutent à la complexité et à la minéralité des vins. Riche en histoire, la Provence s’est forgée depuis l’Antiquité une réputation de productrice de rosés fins, appréciés pour leur polyvalence et leur fraîcheur inégalée.

Ce rosé sec se prête parfaitement à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera idéalement des entrées estivales telles qu’une salade niçoise, des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une ratatouille provençale. Les mets régionaux à base d’huile d’olive et d’herbes, comme une pissaladière ou une tapenade, s’associent également à merveille à son profil aromatique frais et élégant. Pour les amateurs de cuisine exotique, il pourra aussi sublimer des plats légèrement épicés d’inspiration méditerranéenne ou asiatique.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Provence rosé, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute sa vivacité, ses arômes de fruits rouges croquants et sa finale délicatement saline. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur et de son caractère convivial.