Vins Côtes-de-provence Clos des Roses - 2022

Avis Viniou

Le Clos des Roses 2022 en Côtes-de-Provence AOC est une belle expression des rouges provençaux. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime incarne la fraîcheur et la finesse qui caractérisent les vins du sud-est de la France. Le terroir du Clos des Roses bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines et le mistral qui garantissent une maturation optimale des raisins. Le sol, composé de galets roulés, de sable et d’argile, apporte une complexité aromatique et une belle structure tannique au vin. La vinification, réalisée avec soin dans le respect de la tradition, privilégie l’extraction douce et une macération maîtrisée pour préserver le fruité et la fraîcheur.

La région de Provence, célèbre pour ses rosés, sait aussi produire de jolis vins rouges, plus confidentiels mais d’un intérêt certain. Cette terre baignée de soleil s’étend entre mer et collines, avec des sols variés qui contribuent à la diversité des profils aromatiques. Grâce à une longue histoire viticole, la Provence a su conjuguer tradition et modernité, ce qui se reflète dans la pureté de ses vins rouges aux notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et parfois de poivre.

Pour accompagner ce Clos des Roses rouge, privilégiez les accords élégants mais gourmands. Il s’accordera très bien avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une ratatouille bien mijotée. Les fromages à pâte semi-dure, comme le tomme de Provence, sublimeront également ses arômes.

Je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et sa structure soyeuse, pour une dégustation optimale.