Vins Côtes-de-provence Mimi en Provence - Grande Réserve - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve du Château Mimi en Provence 2024 s’illustre comme un rosé emblématique de la région Provence, sous l’appellation d’origine contrôlée Côtes-de-Provence. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, alliant souvent grenache, cinsault et syrah, ce vin bénéficie d’une vinification précise en pressurage direct, qui lui confère fraîcheur, finesse et une belle expression aromatique. Sa robe pâle aux reflets saumonés, très caractéristique des rosés provençaux, précède un nez délicat associant des notes de petits fruits rouges, de pêche blanche et d’agrumes, avec parfois une subtile touche florale. En bouche, la cuvée se distingue par une grande vivacité, une texture élégante et une finale savoureuse, empreinte de minéralité.

Le terroir de la Provence offre un cadre exceptionnel pour l’élaboration de rosés de qualité. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, des nuits fraîches et le vent du mistral, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, composés principalement de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, apportent à ces vins une belle structure et une typicité recherchée. La Provence, reconnue dès l’Antiquité pour son vignoble, incarne aujourd’hui la référence mondiale en matière de rosé, conjuguant parfaitement tradition et modernité.

Ce rosé sec aux arômes fruités et à la fraîcheur éclatante accompagne idéalement la cuisine estivale. Il sera parfait avec une salade niçoise, des sardines grillées, des légumes du soleil rôtis ou des poissons méditerranéens. Pour un accord local authentique, mariez-le à une soupe au pistou ou à une anchoïade. Il saura aussi sublimer une cuisine asiatique légère, notamment des sushis ou des ceviches, grâce à son équilibre et à sa vivacité.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Grande Réserve 2024 de Mimi en Provence, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc afin d’en révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse, sur le fruit, au cœur de la saison estivale.