Vins Côtes-de-provence Les Vignerons de Grimaud - Cuvée du Golfe de Saint-Tropez - 2019

Avis Viniou

La Cuvée du Golfe de Saint-Tropez 2019, produite par Les Vignerons de Grimaud, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin, composé d’un assemblage traditionnel provençal — souvent à base de Grenache, Syrah, et parfois Mourvèdre — dévoile une robe rubis éclatante. La vinification privilégie une extraction maîtrisée afin de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en permettant une structure modérée et accessible dès les premières années. 2019 fut un millésime équilibré, caractérisé par un été chaud mais marqué par quelques épisodes pluvieux salutaires pour la vigne, donnant des raisins à la maturité optimale et à la concentration aromatique appréciable.

Le vignoble des Côtes-de-Provence s’étend sur des sols schisteux, argilo-calcaires et sableux, donnant naissance à des vins d’une grande diversité. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par l’influence marine du Golfe de Saint-Tropez, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant fraîcheur et élégance. La Provence, région viticole historique depuis l’Antiquité, est réputée pour ses rosés, mais ses rouges gagnent aujourd’hui en reconnaissance grâce à leur équilibre entre fruité, épices douces et tanins soyeux.

Cette cuvée accompagnera merveilleusement une cuisine méditerranéenne : une ratatouille provençale, un tian de légumes ou un agneau rôti aux herbes de Provence feront ressortir ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes légèrement épicées. Elle s’accordera également avec des plats plus simples comme une pizza, une grillade de bœuf ou de volaille marinée aux aromates régionaux.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe de 30 minutes accentuera son bouquet, offrant toute la typicité ensoleillée et gourmande des rouges de Provence.