Vins Côtes-de-provence Château Berne - Terres de Berne - 2016

Avis Viniou

Ce Château Berne Cuvée Terres de Berne 2016, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, représente un des visages confidentiels mais passionnants des rouges de Provence. Ce vin, élaboré dans l’un des domaines historiques de la région, assemble probablement les cépages typiques du sud : grenache, syrah et mourvèdre, dont l’équilibre confère à la cuvée une structure élégante. Le millésime 2016, favorable en Provence, s’est distingué par une belle maturité des raisins, préservant à la fois la gourmandise du fruit et une fraîcheur essentielle. La vinification, orientée vers la valorisation du fruit, donne un rouge lumineux, aux tanins souples et à la bouche veloutée, accompagnée de notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces.

La Provence, réputée dans le monde entier pour ses rosés, garde pourtant des terroirs remarquables pour les vins rouges, en particulier sur les terres argilo-calcaires en altitude comme celles du Château Berne. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, assure un ensoleillement optimal et protège la vigne des maladies, favorisant la concentration aromatique. L’histoire viticole provençale, millénaire, offre un savoir-faire unique qui s’exprime dans la diversité des styles et la finesse des assemblages.

Ce rouge élégant s’invitera volontiers à table avec des plats du terroir provençal, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou une ratatouille délicatement mijotée. Il saura également révéler un filet de canette, des légumes grillés ou une tomme de brebis affinée. Les notes épicées et la fraîcheur en finale feront écho à la cuisine méditerranéenne, alliant simplicité et authenticité.

Afin de profiter pleinement de l’expression aromatique de ce Côtes-de-Provence, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela permettra d’ouvrir la palette aromatique et d'adoucir d’éventuels tanins encore présents malgré l’évolution, pour une dégustation harmonieuse.