Vins Côtes-de-provence Clos La Neuve - 1482 - 2024

Le Clos La Neuve Cuvée 1482 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, une référence emblématique de la région méditerranéenne. Cette cuvée met en valeur les cépages emblématiques du terroir, souvent Rolle (vermentino), Ugni blanc ou Clairette, même si l’assemblage précis n’est pas spécifié ici. Le millésime 2024, synonyme de fraîcheur et de gourmandise, laisse présager un vin nerveux et aromatique, vinifié dans un souci de pureté et d’expression immédiate du fruit. Le travail en cave cherche généralement à préserver l’intégrité du raisin, à travers un pressurage doux et une fermentation à basse température, afin de magnifier la vivacité et la finesse.

La Provence, réputée pour ses rosés mais aussi ses superbes blancs, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec et ensoleillé, tempéré par le mistral. Les sols, souvent composés de calcaire, de grès et parfois d’argile rouge, apportent minéralité et tension aux vins. Cette région viticole s’étend sur plus de deux millénaires et son histoire est marquée par l’influence romaine et l’essor de la viticulture monastique. Aujourd’hui, la Provence parvient à exprimer une incroyable diversité à travers ses blancs délicats, particulièrement appréciés pour leur fraîcheur saline et leur bouquet aromatique de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de dorade, un ceviche de bar ou des huîtres. Il accompagnera également des spécialités provençales comme une soupe au pistou, ou encore des fromages de chèvre frais aromatisés aux herbes. Pour une expérience 100 % régionale, servez-le avec un poisson grillé relevé d’un filet d’huile d’olive et de citron.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 8-10°C afin de conserver toute sa vivacité et ses arômes délicats. À déguster jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur, dans des verres à vin blanc de taille moyenne, éventuellement carafé si vous souhaitez lui donner un peu d’ampleur.