Vins Côtes-de-provence Domaine La Croix - Éloge - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Croix, avec sa cuvée Éloge 2022, propose un rosé typique de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, révélant tout le savoir-faire de la région. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou le Mourvèdre, ce vin exprime la délicatesse et la fraîcheur attendues des meilleurs rosés provençaux. Le millésime 2022 se distingue par des vendanges précoces, assurant une belle acidité et une palette aromatique enthousiaste, marquée par des notes de petits fruits rouges, de pêche blanche et une pointe d’agrumes. La vinification se fait majoritairement en cuves inox, préservant la pureté du fruit et le côté vif du rosé, tandis que la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) garantit un respect remarquable de l’écosystème environnant.

La Provence s’étend le long de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud, ensoleillé et tempéré par le mistral, ce vent local qui assainit naturellement les vignes. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, confèrent aux vins légèreté, minéralité et fraîcheur. L’histoire de la région, berceau millénaire de la vigne en France, révèle un attachement profond aux traditions viticoles, tout en mettant à l’honneur l’innovation au service de l’expression du terroir.

La cuvée Éloge 2022 sera idéale pour accompagner une cuisine estivale et provençale. Elle se révèle parfaite avec une salade niçoise, une daurade grillée à l’huile d’olive et au citron ou encore une ratatouille. Les accords avec des fromages frais ou une tapenade d’olives noires sublimeront également ses arômes fruités et sa finale désaltérante.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur avant le service permettra d’en révéler toute la vivacité et de souligner sa richesse aromatique. À consommer dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur.