Avis Viniou
Le Domaine La Croix nous offre avec sa Cuvée Éloge un rosé de l'appellation Côtes-de-Provence. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne parfaitement l'expression de cette région ensoleillée. Le Côtes-de-Provence est célèbre pour ses rosés élégants et rafraîchissants, caractérisés par une belle couleur rose pâle et des arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes. La Cuvée Éloge, classée Cru Classé, garantit une qualité supérieure, fidèle aux traditions viticoles de la Provence, où le processus de vinification met en avant la fraîcheur et la pureté des saveurs.
La région viticole de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est idéal pour la culture de la vigne, favorisant la maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, composés de calcaire, de schiste et de marnes, apportent une complexité et une minéralité au vin qui sont très recherchées. La Provence possède une histoire viticole riche, avec des traditions qui remontent à l'époque des Phocéens au VIe siècle avant J.-C.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Éloge s'accorde merveilleusement bien avec des plats méditerranéens et des saveurs estivales. Pensez à des salades composées, des plats à base de poissons grillés ou des crustacés comme des gambas ou des langoustines. Les légumes du soleil, tels que les poivrons grillés ou les aubergines confites, accompagneront également bien ce rosé raffiné. Pour une expérience régionale authentique, une ratatouille niçoise ou des anchoïades seraient aussi d'excellents choix.
Pour déguster ce vin dans les conditions optimales, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler l'intégralité des arômes fruités et floraux, tout en maintenant cette fraîcheur désaltérante qui caractérise un bon Rosé de Provence.
