Avis Viniou
Le Domaine La Croix, avec sa cuvée Éloge 2023, nous offre un rosé Cru Classé élégant typique de l'appellation Côtes-de-Provence. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui lui confèrent sa couleur délicatement saumonée et ses arômes subtils. Les vignes bénéficient d'un terroir privilégié au sein de cette région ensoleillée, baignée par le climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers demeurent doux, ce qui assure une maturation harmonieuse des raisins. Les sols de la région, principalement argilo-calcaires et schisteux, favorisent l'expression minérale du vin et sa fraîcheur persistante.
La Provence est renommée pour ses rosés, et le Côtes-de-Provence en est l’un des porte-drapeaux. Au fil des siècles, cette région a développé une vinification tournée vers la finesse et la légèreté, héritage de sa longue histoire vigneronne. Son climat exceptionnellement favorable, son ensoleillement généreux et ses influences maritimes ont façonné des vins séduisants et faciles à boire.
Un rosé provençal comme la cuvée Éloge se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Optez pour des accords avec une salade niçoise, des légumes grillés ou encore des fruits de mer tels que des crevettes grillées. Les saveurs plus audacieuses des cuisines asiatiques, comme des sushis ou un curry doux, accompagneront également avec succès sa vivacité et sa structure équilibrée.
Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le déguster frais, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra à ses arômes de se révéler avec délicatesse, offrant ainsi une parfaite harmonie gustative à chaque dégustation.
