Vins Côtes-de-provence Château Bastidière - 2018

Avis Viniou

Le Château Bastidière 2018 en blanc sec, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, représente une belle expression des vins blancs de cette région méridionale. Souvent élaboré à partir de cépages tels que le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni Blanc, la Clairette ou le Sémillon, ce vin affiche généralement une robe pâle aux reflets dorés. Le millésime 2018, marqué par un hiver pluvieux suivi d’un été chaud, a amené des raisins à maturation parfaite, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. La vinification se concentre sur la préservation du fruit et de la vivacité, parfois avec un élevage modéré sur lies fines afin d’apporter du volume en bouche.

La Provence est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement exceptionnel. Les sols varient du calcaire à la silice en passant par l’argile, apportant cette minéralité et cette fraîcheur typiques aux blancs de la région. Ce terroir, allié à une longue histoire viticole où la vigne est présente depuis l’Antiquité, donne naissance à des vins à la fois élégants et aromatiques, parfaits pour sublimer la gastronomie provençale.

Pour accorder ce Côtes-de-Provence blanc sec, privilégiez des mets frais et iodés : poissons grillés (loup, dorade), carpaccio de Saint-Jacques, fruits de mer, ou encore une bouillabaisse revisitée. Les agrumes et herbes de Provence (ciboulette, basilic, fenouil) feront particulièrement ressortir l’aromatique du vin. Vous pouvez aussi l’envisager avec des fromages de chèvre frais, ou des plats végétariens à base de courgette et d’huile d’olive, pour une harmonie toute méditerranéenne.

Je vous conseille de servir ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc tulipe qui concentreront ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce 2018 se livre avec vivacité aujourd’hui, mais peut encore offrir de belles surprises après un ou deux ans supplémentaires de garde.