Vins Côtes-de-provence La Sanglière - Riva - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Riva 2023 du Château La Sanglière est un rosé sec issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, région par excellence des grands rosés français. Élaborée dans le respect des traditions, cette cuvée est typiquement composée d’un assemblage de cépages provençaux tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, apportant fraîcheur, délicatesse et aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat estival ensoleillé mais ponctué de quelques pluies bénéfiques, offre des raisins concentrés et équilibrés qui se traduisent par un vin à la robe pâle et lumineuse, libérant au nez des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et une touche florale élégante. La bouche se distingue par sa vivacité, son fruit croquant et sa finale saline, typique des terroirs proches du littoral.

La Provence, installée au sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la maturation des cépages à rosé : beaucoup de soleil, peu de précipitations et la mer en toile de fond. Les sols, constitués de schistes, calcaires et argilo-sableux, confèrent aux vins une belle minéralité ainsi qu’une fraîcheur caractéristique. Riche d’une histoire viticole plurimillénaire, cette région doit sa réputation mondiale à la qualité constante de ses vins rosés, qui subliment à la fois l’instant apéritif et la table estivale.

Pour sublimer la Cuvée Riva 2023, privilégiez des accords légers et élégants. Les spécialités provençales lui vont à merveille : une salade niçoise, une tarte à la tomate et aux herbes de Provence, ou encore des poissons grillés comme la dorade accompagnée de légumes du soleil. Elle se révélera également en compagnie de cuisines méridionales, de sushis et de plats à base de fruits de mer.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa finesse, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d'une bonne heure avant la dégustation garantira une expression optimale de ses arômes et de sa vivacité. Le vin révélera alors tout son potentiel, aussi bien à l’apéritif qu’à table lors d’un repas convivial.