Vins Côtes-de-provence Sensation - 2020

Sensation 2020, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, est un rosé qui s’inscrit dans la grande tradition de cette région méridionale. Ce vin est probablement élaboré à partir des cépages emblématiques de la Provence comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, qui forgent sa palette aromatique typique. Le millésime 2020 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, procurant aux raisins une belle maturité tout en conservant une fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. Les techniques de vinification de la région, privilégiant le pressurage direct et une fermentation à basse température, visent à préserver la délicatesse du fruit et la pureté des arômes. À la dégustation, on retrouve ainsi une robe délicate, des arômes subtils de fruits rouges frais, d’agrumes et parfois une pointe florale.

La Provence est la plus ancienne région viticole de France ; elle jouit d’un climat méditerranéen chaud, sec et venteux, idéal pour la viticulture et particulièrement pour l’élaboration de rosés frais et élégants. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent finesse et minéralité aux vins, tout en exprimant une identité singulière propre aux paysages vallonnés de la région. Forte de son histoire remontant à l’Antiquité, la Provence est le berceau du rosé moderne, reconnu pour son style inimitable aérien et fruité.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rosé sec, privilégiez des mets frais et ensoleillés : salades composées, carpaccios de poisson, tartares ou ceviches, ainsi qu’une cuisine méditerranéenne à base de tomates, courgettes, aubergines ou poivrons grillés. Il s’accordera à merveille avec une pissaladière, une bouillabaisse ou une salade niçoise typique de la région. Les grillades d’été, qu’elles soient de poissons, de crustacés ou de volailles marinées, exalteront également la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Pensez à rafraîchir la bouteille une quinzaine de minutes au réfrigérateur avant de la servir, et dégustez-la dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat.