Vins Côtes-de-provence Figuière - François Signature - 2020

Avis Viniou

La cuvée François Signature du Château Figuière, en appellation Côtes-de-provence AOC, est un rouge issu du millésime 2020. Son assemblage, typique des rouges provençaux, se compose généralement de cépages comme le Mourvèdre, la Syrah et le Grenache, parfois complétés par du Cabernet Sauvignon. Ce vin bénéficie d’une vinification soignée, avec une macération prolongée qui extrait la richesse des arômes tout en préservant la fraîcheur et la finesse des tanins. La robe, d’un rouge profond aux reflets violacés, laisse présager un vin complexe, où s’expriment des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement boisée en fonction de l’élevage pratiqué.

La Provence, réputée pour ses vins rosés, cache cependant des trésors en rouge sur ses meilleurs terroirs. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux et la présence du mistral, garantit une belle maturité et une excellente santé des raisins, tandis que les sols schisteux, argilo-calcaires ou riches en galets roulés contribuent à un enracinement profond de la vigne et à une expression minérale des vins. L’histoire viticole de la région, ancienne de plus de deux millénaires, a façonné un savoir-faire qui valorise harmonieusement l’équilibre entre puissance, élégance et souplesse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets méridionaux ou d’inspiration méditerranéenne. Un tian de légumes, une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes ou des grillades de magret de canard s’accorderont parfaitement avec ses tanins soyeux et sa fraîcheur. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Tomme de Provence, sauront également mettre en valeur la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-provence rouge entre 16 et 17°C, après éventuellement une courte aération pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut déjà être apprécié pour sa vivacité et son fruit, mais quelques années en cave verront ses notes épicées et sa complexité s’accentuer.