Vins Côtes-de-provence Cru Freitas Caroline - Tibouren Cuvée Prestige Caroline - 2016

Le Cru Freitas Caroline, Cuvée Tibouren Cuvée Prestige Caroline 2016 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, en Provence. Il met en lumière le Tibouren, un cépage autochtone rare, particulièrement apprécié des amateurs pour sa singularité et sa capacité à exprimer le terroir provençal. Le millésime 2016, marqué par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, a permis une maturation optimale des raisins, préservant la fraîcheur et la finesse aromatique. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et techniques modernes, exalte les arômes subtils de fruits rouges mûrs, de garrigue et une légère touche épicée typique du Tibouren.

La région de Provence évoque un décor de collines ondoyantes, balayées par le mistral et inondées de soleil. Les sols pauvres, majoritairement schisteux et calcaires, confèrent structure et minéralité aux vins. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, faisant de la Provence l’un des plus vieux vignobles de France. Si la région est surtout reconnue pour ses rosés, les rouges issus de cépages autochtones tels que le Tibouren témoignent de la diversité et de la richesse de ce terroir méditerranéen.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. Les saveurs élégantes et épicées du Cru Freitas Caroline s’accordent idéalement avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une ratatouille mijotée. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Tomme de Provence, sublimeront également ses tanins fins et sa persistance aromatique.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de le savourer pour ouvrir davantage sa palette aromatique, et profitez ainsi pleinement de la typicité et de l’élégance de ce rouge provençal.