Vins Côtes-de-provence Château Rouët - Hermès dionysos - 2022

Château Rouët - Cuvée Hermès dionysos 2022, en appellation Côtes-de-provence AOC, est un vin rouge sec issu du splendide terroir provençal. Cette cuvée s'inscrit dans la tradition des rouges de Provence, souvent élaborés à partir d’assemblages de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins particulièrement mûrs, apportant au vin une belle concentration aromatique. La vinification privilégie généralement la préservation de la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, par des extractions douces et un élevage partiel en cuve pour conserver l’éclat du fruit.

La Provence, région réputée pour ses vins rosés mais également riche de rouges délicats et gourmands, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des étés secs, des hivers doux, et un ensoleillement exceptionnel. Les sols variés, majoritairement schisteux et argilo-calcaires dans la région du Château Rouët, confèrent au vin une structure élégante et une certaine minéralité. L’histoire viticole locale mêle une tradition pluriséculaire et un essor qualitatif ces dernières décennies, avec une attention accrue portée à l’expression propre du terroir.

La Cuvée Hermès dionysos 2022 dévoile au nez des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la cerise, la mûre et la prune, relevés par quelques notes épicées et légèrement réglissées. En bouche, sa texture souple et ses tanins fins en font un compagnon idéal pour une cuisine méditerranéenne : tajine d’agneau aux herbes de Provence, daube provençale, ratatouille fraîche, mais aussi des grillades ou une brouillade de champignons sauvages. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, sublimeront également son élégance fruitée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un petit passage en carafe une demi-heure avant la dégustation peut permettre d’ouvrir ses arômes. Vous profiterez ainsi de toute la gourmandise et de l’équilibre de cette belle expression du rouge provençal.