Vins Côtes-de-provence Château Nestuby - Source - 2023

Avis Viniou

Château Nestuby Cuvée Source blanc 2023 est un vin sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, cœur vibrant de la Provence viticole. Composé de cépages traditionnels de la région comme la Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou le Sémillon, il révèle une robe pâle, limpide et brillante. Le millésime 2023, marqué par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, a permis d’obtenir une vendange à parfaite maturité, propice à l’expression aromatique et à la fraîcheur naturelle du vin. La vinification soignée en cuves inox préserve la finesse du fruit, offrant un bouquet délicat, floral et légèrement citronné, soutenu par des notes d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs printanières.

La Provence, reconnue pour ses terroirs ensoleillés bordés par la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et lumineux, idéal pour la culture de la vigne. Les sols caillouteux de l’appellation, composés de schistes, calcaires et argiles rouges, favorisent la maturité optimale des raisins tout en garantissant une belle minéralité aux vins blancs. Berceau ancestral du vignoble français, la Provence est réputée pour la qualité et la diversité de ses vins, même si ses blancs restent plus confidentiels, réservant pourtant de superbes surprises grâce à leur fraîcheur et leur intensité aromatique.

Ce blanc sec et élégant accompagnera parfaitement des mets raffinés. Proposez-le à l’apéritif sur des tartares de poisson blanc, des crevettes marinées ou des huîtres. Il brillera aussi sur des plats régionaux comme une soupe au pistou, une bouillabaisse allégée, un risotto aux gambas ou une salade niçoise. Les fromages frais de chèvre, les poissons grillés à l’huile d’olive ou un filet de dorade à la plancha constitueront également des accords exquis.

Pour profiter pleinement de la subtilité et de la vivacité de cette cuvée, servez-la à une température de 8 à 10°C. Un carafage rapide pourra révéler encore davantage la palette aromatique du vin lors des premières années suivant la mise en bouteille.