Vins Côtes-de-provence Château Maravenne - Blanc Réserve - 2021

Avis Viniou

Issu du Château Maravenne, la Cuvée Blanc Réserve 2021 en appellation Côtes-de-Provence AOC exprime tout le raffinement des blancs du sud-est de la France. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, réunissant souvent le Rolle (Vermentino) en cépage dominant, accompagné selon les années d’Ugni blanc ou de Sémillon. La vinification est généralement effectuée en cuve inox, afin de privilégier la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, avec parfois un court élevage sur lies pour apporter de la rondeur et du volume en bouche. Le millésime 2021 se distingue par une grande pureté, une belle acidité et des arômes marqués de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, sur une trame minérale élégante.

Le vignoble de Provence, et particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et de nombreuses heures d’ensoleillement, tempérés par les influences maritimes et le mistral. Les sols variés, composés essentiellement de schistes, de grès rouges, de calcaire et d’argilo-siliceux, permettent aux cépages blancs de s’épanouir pleinement et d’offrir des vins dotés d’une belle vivacité. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, est renommée pour ses rosés mais propose aussi des blancs d’une grande finesse, à l’image de cette cuvée.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, des tartares de poissons ou un plateau de fromages frais (chèvre, brebis). Les saveurs méridionales s’accordent aussi parfaitement, telles qu’une ratatouille froide, une tapenade, ou des légumes grillés aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme la bourride ou la daurade en croûte de sel mettront également en valeur la fraîcheur et la finesse aromatique de la Cuvée Blanc Réserve.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C afin d’en apprécier toute la subtilité aromatique et la vivacité en bouche. Un léger carafage quelques minutes avant le service peut aussi en révéler la complexité, surtout s’il accompagne une cuisine raffinée. Ce blanc sec se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une garde de 2 à 4 ans, afin d’apprécier l’évolution de ses arômes.