Vins Côtes-de-provence Grand Yule

Avis Viniou

Grand Yule Côtes-de-Provence Rouge est une belle représentation des rouges de cette célèbre appellation méridionale, même en version non millésimée. Généralement, les rouges de Provence assemblent avec talent les cépages traditionnels de la région : Grenache, Syrah, Mourvèdre, auxquels s’ajoutent parfois le Cinsault ou le Carignan. Leur profil privilégie le fruit croquant, les épices douces et une touche de garrigue, reflet du terroir local. La vinification en cuves inox ou béton, souvent à température contrôlée, valorise la fraîcheur et l’intensité aromatique, tout en privilégiant une texture souple et des tanins modérés.

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux, et un ensoleillement exceptionnel. Le mistral, le vent local, participe à la bonne santé des vignes en asséchant rapidement l’humidité après les précipitations. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaires et d’argilo-calcaires, apportent expression et minéralité aux vins, tandis que l’Histoire viticole de la Provence, dont les origines remontent à l’Antiquité, forge des vins élégants, aromatiques et accessibles, parfaits pour accompagner la cuisine méridionale.

Ce style de vin rouge, frais et fruité, s’accorde parfaitement avec la gastronomie locale : profitez-en avec une daube provençale, un tian de légumes, une pissaladière ou même des côtelettes d’agneau grillées au thym. Il se mariera également très bien avec une grillade estivale, des petits farcis ou une charcuterie fine.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Côtes-de-Provence Rouge Grand Yule à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe une vingtaine de minutes avant le service permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et épicés, et d’en apprécier la souplesse en bouche. Ce vin vous offrira un agréable moment de convivialité, tout en restituant la générosité et le charme du terroir provençal.