Vins Côtes-de-provence Domaine Sainte Lucie - MIP (Made in Provence) - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Lucie propose ici sa cuvée MIP Rouge 2011, un vin qui incarne avec élégance le style résolument moderne des Côtes-de-Provence. Composé d’un assemblage typique de la région – souvent dominé par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre – ce rouge séduit par une robe profonde, annonçant des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de fleurs sauvages et de subtiles touches épicées. L’élevage met en valeur la fraîcheur et l’expression du fruit, tout en apportant de la structure, pour un équilibre remarquable. Le millésime 2011 se distingue par sa maturité, avec des tanins assouplis et une palette aromatique élégamment évoluée.

La Provence, mondialement réputée pour ses rosés, sait aussi produire des rouges à forte personnalité. Bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines et le mistral, le vignoble prospère sur des sols de schistes, de grès et d’argiles rouges. Cette diversité géologique enrichit l’expression aromatique des vins. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’Antiquité, confère aux Côtes-de-Provence une réputation de tradition et de savoir-faire, dont le Domaine Sainte Lucie est un digne représentant.

Au chapitre des accords mets-vins, ce MIP Rouge accompagne idéalement des viandes grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard rôti ou un agneau de Sisteron aux herbes de Provence. Il fait aussi merveille sur une ratatouille, une daube provençale ou un tian de légumes, soulignant les saveurs méditerranéennes. Une planche de fromages affinés de caractère, comme un Banon ou une Tomme de Provence, mettra également en valeur sa belle rondeur.

Pour en apprécier toute la complexité, je vous recommande de le servir légèrement frais, à 15-17°C. Une aération en carafe d’une demi-heure permettra de révéler toute la finesse de ce vin épanoui.