Le Château Maravenne 2021 Cuvée Grande Réserve, en appellation Côtes-de-Provence AOC, nous propose ici un rosé authentique, fidèle à l’élégance solaire de la Provence. Ce vin d’assemblage, probablement élaboré à partir des principaux cépages de la région comme le Grenache, le Cinsault et la Syrah, se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés, caractéristique des grands rosés de Provence. La vinification est habituellement conduite en pressurage direct, avec une fermentation à basse température afin de préserver la fraîcheur et l’expressivité aromatique, révélant des notes délicates de fruits rouges, de pamplemousse, de pêche de vigne et parfois une touche florale.
La Provence est le berceau historique du rosé, jouissant d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines du littoral. Les étés chauds et secs favorisent la maturité tout en maintenant une belle acidité grâce aux nuits fraîches. Les sols de l’appellation, principalement constitués de schistes, de grès et d’argiles, apportent finesse et minéralité aux vins, et contribuent à leur caractère aérien et désaltérant. La richesse viticole de la Provence, à la croisée des influences phocéennes, romaines et davantage, se retrouve dans la tradition d’assemblage et dans la soif d’excellence des domaines contemporains.
À table, ce vin rosé sec se mariera admirablement bien avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Pensez à l’associer avec une salade niçoise, une pissaladière, des poissons grillés, des légumes farcis à la provençale ou encore une tarte aux tomates anciennes. Il accompagnera aussi très bien des grillades ou des fruits de mer. Plus largement, sa fraîcheur et sa subtilité lui permettront d’être le compagnon idéal des apéritifs raffinés autour d’antipasti, d’olives et de tapenade.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8°C et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et d’optimiser l’expression de ses arômes. Il est à savourer dans sa jeunesse pour profiter de son fruité éclatant, mais une garde de 1 à 2 ans peut également apporter un peu de rondeur et de complexité supplémentaire.
