Vins Côtes-de-provence Château Peigros - Alexandre - 2016

Avis Viniou

Le Château Peigros Cuvée Alexandre 2016 est un vin rouge emblématique de l'appellation Côtes-de-Provence AOC. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux, avec une dominance de Syrah, Grenache, et éventuellement du Mourvèdre, il offre une belle expression du terroir provençal. Le millésime 2016, réputé pour sa météo particulièrement favorable, se distingue par des raisins mûrs ayant bénéficié d’un ensoleillement optimal et d’une belle fraîcheur nocturne, gage d’équilibre entre concentration et élégance. La vinification traditionnelle en cuves permet une extraction douce de la couleur et des tanins, maintenant la fraîcheur fruitée tout en apportant une structure harmonieuse.

La Provence, région la plus ancienne productrice de vin en France, est également célèbre pour ses rouges, souvent éclipsés par ses rosés. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par l’influence de la mer et le souffle du mistral, favorise une maturation parfaite du raisin. Les sols de la région, essentiellement argilo-calcaires, ajoutent de la minéralité et de la finesse aux vins. Ce terroir chargé d’histoire propose ainsi des vins rouges parfaitement adaptés à la garde comme à la dégustation sur la jeunesse, selon les cuvées.

Ce vin rouge s’apprécie particulièrement avec des plats du sud de la France, où la générosité du fruit et la structure élégante s’accordent par exemple avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Vous pouvez également l’associer à des viandes grillées, des fromages affinés ou une belle tapenade d’olives noires.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aérée une petite heure en carafe afin de révéler toute sa complexité et sa profondeur.